Обратная связь

Для заморозки рыбы в промышленных условиях используется несколько технологий.

 «Сухая» (в просторечии), правильнее — «шоковая» заморозка в морозильных камерах. Рыба обрабатывается как поштучно, так и в брикетах в течение короткого периода. Ледяной слой, покрывающий рыбную продукцию, производимую компанией УРСА МИНОР достаточно прочный и исключает возможность сколов. Подвергая рыбную продукцию шоковой заморозке, используют, как правило скороморозильные установки. Шоковая заморозка во много раз превосходит все остальные традиционные способы. Весь мир продает свежемороженую рыбу, креветки и другие морепродукты, замороженные таким способом. Формула успеха заключается в быстроте процесса: чем меньше времени затрачено на заморозку продукта, тем питательнее он будет. Кристаллы льда при шоковой заморозке формируются моментально, парализую ферментацию тканей. Клеточные свойства рыбы не повреждаются, сохраняя свежесть продукции. Потери, таким образом, сокращаются практически втрое. Компания УРСА МИНОР производит стейки, филе тушки морской рыбы высокого качества, подвергая свою продукцию шоковой заморозке. Именно поэтому их вкус потрясающий и совершенный


Наши новостиВсе новости

15.08.2018

Идеальная заморозка

Для заморозки рыбы в промышленных условиях используется несколько технологий.

читать полностью

15.08.2018

Ледяная шуба залог свежести

Технология заморозки рыбы и морепродуктов имеет свои особенности и сильно…

читать полностью

13.08.2018

Наша "Акула" это пресноводная щука.....

Щука – хищная рыба, относящаяся к семейству Щуковые, классу Лучепёрые рыбы…

читать полностью